Para muitas pessoas, acertar na receita de pudim pode ser um desafio imenso.
Afinal, não é mesmo um preparo dos mais fáceis. Isso porque, embora esta seja uma sobremesa que leve ingredientes de fácil acesso, requer muitos processos.
O pudim perfeito leva muito tempo no forno e não apenas isso: depois de assado, precisa ser colocado imediatamente na geladeira para receber um choque térmico. Será este o responsável por deixá-lo firme, inclusive.
No começo, também tem a calda, que costuma ser uma grande inimiga de muitos doceiros amadores. Isso porque um minuto a menos no fogo pode deixá-la transparente ou líquida demais. Ao mesmo tempo, um minuto a mais pode queimá-la e amargar todo o seu doce.
Além disso, o maior desafio é quando a receita chega quase no final: desenformar o pudim sobre um prato sem que ele se despedace.
Entretanto, neste artigo vamos apresentar uma receita de pudim para ninguém botar defeito. Ela é muito fácil e o doce, que é o favorito de muitas pessoas, vai ficar muito cremoso e irresistível!
Quer conhecê-la? Então continue lendo para conferir os ingredientes e o passo a passo!
Receita de pudim perfeito
O pudim de leite é um dos mais tradicionais doces da culinária brasileira. No entanto, o que poucos sabem é que a receita de pudim de leite condensado que conhecemos hoje difere muito dos preparos originais desta iguaria.
Sua origem, aliás, é bastante controversa. Enquanto muitos chefs e confeiteiros afirmam que o pudim veio de Portugal, outros atestam que sua origem está no flan britânico.
No entanto, há, ainda, aqueles que defendem a raiz francesa deste doce no creme caramel.
O creme caramel, por sua vez, diferente do nosso pudim, não levava leite condensado, mas apenas leite, creme de leite fresco e ovos. Seu diferencial, porém, eram as favas de baunilha, utilizadas para saborizar o leite, o que prolongava ainda mais o tempo de receita. Uma delícia, certo?
No entanto, neste artigo, vamos seguir as tradições brasileiras e apresentar uma receita de pudim de leite condensado perfeita. Anote todos os ingredientes e confira o passo a passo:
Ingredientes
- 1 lata ou caixinha de leite condensado;
- 3 ovos inteiros;
- A mesma medida da lata ou caixinha de leite condensado de leite integral.
Para a calda
- 1 xícara de chá de açúcar refinado;
- ½ xícara de água.
Modo de preparo da receita de pudim perfeita
Pudim
- Bata os ovos no liquidificador;
- Adicione o leite e o leite condensado.
Calda
- Em uma panela pequena, derreta o açúcar até que ele comece a escurecer;
- Então, acrescente a água e continue mexendo até começar a engrossar;
- Coloque a calda no fundo de uma assadeira própria para pudim;
Montagem
- Despeje a massa do pudim por cima da calda;
- Então, cubra a forma com papel alumínio;
- Coloque a forma em uma forma ou assadeira menor com água até a metade da altura da forma do pudim;
- Leve as assadeiras ao forno pré-aquecido a 180℃ por 45 minutos;
- Quando este tempo acabar, espete com um garfo para ver se está bem assado;
- Leve à geladeira por quatro horas antes de desenformar;
- Desenforme sobre um prato e sirva!
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